莴笋叶饭是小时候吃的,那时候姊妹多,只有爸爸妈妈挣钱养家,家里条件不太好,妈妈是位能干贤惠的好妻子好妈妈。到了春天,莴笋上市了,妈妈就用莴笋叶和面粉玉米粉拌在一起,用蒸锅蒸熟加盐拌拌吃,来补充粮票的不足。现在条件好了,反而把这饭当做美味来吃。今天做了给女儿吃并讲了小时候吃这饭的由来,女儿还说太好吃了,你小时候吃的挺好的嘛。我无语了,真不该把这饭做得精致了,本来是想让女儿忆苦思甜的,反而适得其反!现在的孩子真的不理解我们那时候的处境,也许这就是代沟的问题吧。莴笋叶:味,甘,通乳生乳,利尿消肿,莴笋叶食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。莴笋叶无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。莴笋叶还具有较高的食疗营养价值。作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋叶400g,面粉20g,玉米粉20g |
【辅料】芝麻辣椒油2g,盐适量,大蒜2g,胡椒粉2g,醋3g |
【制作步骤】
1.食材:莴笋叶 面粉 玉米粉 盐 芝麻辣椒油 熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉 | |
2.把莴笋叶洗净沥干水分切末 | |
3.加面粉 | |
4.加玉米粉 | |
5.一起拌均匀 | |
6.蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶,放入蒸锅大火蒸制20分钟左右 | |
7.蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀 | |
8.大蒜用捣蒜器捣成泥 | |
9.放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀,倒在蒸熟的莴笋叶上,撒上熟花生米即可 |
【莴笋叶饭做法小贴士】
莴笋一定得沥干水 玉米粉和面粉各一半 也可以以自己的口味添加多少份量 |