| 现在莴笋大量上市，价格一周之内就降低很多呢。本来就喜欢吃这脆爽的蔬菜，这么实惠的蔬菜当然要购买喽。一般炒制的时候最多，这次我制作了拌莴笋丝，没想到先生特别爱吃，其实这种爽口的菜肴一直是我的大爱呢，早餐配菜或作为凉菜还是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，红椒2个，绵白糖少许，味极鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将莴笋的外皮清洗干净 |
 | 2.将莴笋的去皮削去 |
 | 3.切成大小相等的段 |
 | 4.然后切成细丝 |
 | 5.用热水将莴笋丝焯制熟，水中加入少许的盐和油 |
 | 6.将焯好的莴笋丝捞出，用凉水浸泡一下 |
 | 7.沥干水分后，加入精盐 |
 | 8.再放入少量的白糖 |
 | 9.倒入少许香油 |
 | 10.加入味极鲜酱油 |
 | 11.将莴笋丝搅拌均匀 |
 | 12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用。 |
【莴笋丝做法小贴士】
| 小贴士莴笋焯制时，水中放入少许的盐和油，可以保持鲜艳的绿色和口感； 焯好的莴笋用凉水过一下，口感更脆爽； 依据个人的喜好添加调料。 |
