| 东北的冬天很冷，在那个没有大棚蔬菜的年代，妈妈总是在夏天的时候把吃不完的青菜晒干，留待冬天吃，秋储冬尝，现在很少有人晾干菜了，但是老妈还依然延续着那个传统，每年都会晾一些。。。干菜中我最喜欢的就是土豆干了，无论是炖排骨、炖小鸡、五花肉、又或是家常的炖白菜、酸菜，只要放几片土豆干，瞬间为菜增色不少。。。昨天从婆婆家带来了些土豆干，在我们东北又称干土豆片，今天正好做顿五花肉炖干土豆片，解解馋... ... |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干土豆片适量，土豆1个，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.先把原料准备好，土豆切块，红椒、五花肉切薄片。。。葱姜切碎 |
 | 2.准备少许干土豆片 |
 | 3.开水浸泡3至5分钟，时间不用太长，否则就把土豆片泡烂了，口感就没那么劲道 |
 | 4.这个时候热油，炒肉 |
 | 5.再放入土豆块、葱姜碎、五香粉翻炒 |
 | 6.放入老抽少许，最后再放干土豆片，放盐加汤，没过菜即可，盖锅大火烧开转小火慢炖。。。。 |
 | 7.最后放鸡精，装盘 |
【五花肉炖干土豆片做法小贴士】
| 小贴士泡土豆片的时候千万不要时间过长，时间长了土豆片就不劲道了 |
