| 卷心菜又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。我们这里以前大多叫大头菜，卷心菜可以炒、凉拌。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。适当的多吃啊。我们这里本地的卷心菜好吃，叶子都是那种稍微绿色的，口感很好。 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜300g，五花肉50g |
| 【辅料】油25g，盐3g，酱油15g，大葱5g，姜3g，蒜3g |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切好，备用 |
 | 2.五花肉洗净，切成薄片。 |
 | 3.用手把卷心菜撕成小块，放盐水浸泡十分钟，并控水备用 。 |
 | 4.锅至火上，倒入油，用葱姜蒜爆锅。 |
 | 5.热后放入肉片煸炒断生。 |
 | 6.放入卷心菜，加入葱姜蒜，盐，酱油炒匀。 |
 | 7.用急火快速煸炒，盛出装盘。 |
【五花肉炒卷心菜做法小贴士】
| 小贴士卷心菜浸泡在盐水中，可减少农药残留量。 |
