| 文蛤炖蛋最普通的一道菜，可是真的要炖好还是有讲究的哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，文蛤15个 |
| 【辅料】盐半小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，香油1勺，细葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.文蛤用水浸泡一会儿 |
 | 2.用刷子把外壳刷干净 |
 | 3.锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒 |
 | 4.煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉 |
 | 5.鸡蛋打散加点盐调味 |
 | 6.加点料酒 |
 | 7.把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例 |
 | 8.蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里 |
 | 9.锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟 |
 | 10.拿出蒸好的文蛤 |
 | 11.撒上葱花 |
 | 12.加点生抽 |
 | 13.烧热香油淋在葱花上 |
 | 14.文蛤炖蛋完成了 |
【文蛤炖蛋做法小贴士】
| 小贴士煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液里！ |
