| 很喜欢吃豌豆黄，买了很多次都没吃过瘾，于是打算自己做，网上买了脱了皮的豌豆，自己做，干净又有成就感！豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。做法："糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖，经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆500g，清水1000ml，白糖300g |
【制作步骤】
 | 1.500g脱皮的干豌豆洗净，加入豌豆的两倍也就是1000ml清水，入电饭煲，按豆类按钮。 |
 | 2.时间到了，等气压下去，打开锅盖，加入300g白糖不停打圈搅拌，至白糖完全融化！ |
 | 3.倒入习惯的模具，如果怕粘可涂抹少量油，我习惯什么也不涂抹！ |
 | 4.如果想口感细腻可过筛，我喜欢有点颗粒的口感，就没有过筛！ |
 | 5.等待自然冷却成型，取出！ |
 | 6.可招待亲朋，切成漂亮的形状，摆盘或装饰！ |
【豌豆黄甜点做法小贴士】
