| 学做家常菜6月份第四课是西马栀子老师教的北京特色小吃豌豆黄，特意网购了豌豆，做出来的口感入口即化，晶莹剔透，有种豆沙馅的感觉，非常好吃，作为下午茶是一个不错的选择哦O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】去皮豌豆250g，绵白糖50g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.去皮豌豆250g |
 | 2.加入水浸泡一夜 |
 | 3.入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状 |
 | 4.取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化 |
 | 5.把豌豆糊分次倒入料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状 |
 | 6.过筛 |
 | 7.过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中 |
 | 8.小火煮，煮至过程要不断搅拌以免粘锅底，豌豆糊烧开后有烹溅现象，要注意，以免烫伤 |
 | 9.煮至粘稠即可 |
 | 10.倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平 |
 | 11.上面盖上一层烘焙纸 |
 | 12.完全凉透，就可以扣出 |
 | 13.切成小块即可 |
【豌豆黄做法小贴士】
| 小贴士1.蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水； 2.豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定； 3.最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。 |
