| 在网上看到有彩色猪皮冻的图片，很是好看，而且现在老爸吃这个正合适，于是开始买材料准备，经过5个多小时的漫长制作，总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻老爸肯定喜欢。肉皮冻含有与人皮肤相同的胶原蛋白，可延缓衰老，爱美的朋友快来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】胡萝卜1根，紫甘蓝适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，八角2个，桂皮适量，盐适量，花椒10粒，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮洗净挂去油脂，水开后下锅煮10分钟。 |
 | 2.煮好后洗净浮沫。用清水冲洗干净。 |
 | 3.再把油脂刮干净，切成细条。 |
 | 4.加入水再煮3分钟捞出。 |
 | 5.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。 |
 | 6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。 |
 | 7.加入料包大火烧开，转小火焖煮一个小时。直至粘稠位置。 |
 | 8.用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。我用的是豆浆机也一样。 |
 | 9.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。 |
 | 10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。导入保鲜盒中放冰箱冷却，现在是冬天，外面还下着雪，我直接放窗台外了。 |
 | 11.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了。 |
 | 12.一层凝固再加一层，以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可。 |
【五彩肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士菜汁、肉质要1：1.要等一层凝固了再加另一层。最好用方盒装，倒出来好切。 |
