五彩肉皮冻,五彩肉皮冻的做法 - 阳康菜谱网五彩肉皮冻做法大全

在网上看到有彩色猪皮冻的图片，很是好看，而且现在老爸吃这个正合适，于是开始买材料准备，经过5个多小时的漫长制作，总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻老爸肯定喜欢。肉皮冻含有与人皮肤相同的胶原蛋白，可延缓衰老，爱美的朋友快来试试吧。

【食材与调料】

【主料】猪肉皮500g

【辅料】胡萝卜1根，紫甘蓝适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，八角2个，桂皮适量，盐适量，花椒10粒，酱油适量

【制作步骤】

	1.猪皮洗净挂去油脂，水开后下锅煮10分钟。
	2.煮好后洗净浮沫。用清水冲洗干净。
	3.再把油脂刮干净，切成细条。
	4.加入水再煮3分钟捞出。
	5.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
	6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
	7.加入料包大火烧开，转小火焖煮一个小时。直至粘稠位置。
	8.用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。我用的是豆浆机也一样。
	9.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。
	10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。导入保鲜盒中放冰箱冷却，现在是冬天，外面还下着雪，我直接放窗台外了。
	11.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了。
	12.一层凝固再加一层，以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可。