五彩煎饼,五彩煎饼的做法 - 阳康菜谱网五彩煎饼做法大全

今天的菜都比较成功，不仅卖相好，而且味道也灰常不错！这道五彩煎饼，可以说香飘万里~~做完后，满屋子都是香香的味道，香气扑鼻啊！配上辣椒酱或者番茄酱，都是很不错的选择。

【食材与调料】

【主料】肉馅250g，玉米罐头1罐

【辅料】油适量，盐适量，料酒10ml，生抽10ml，五香粉适量，胡椒粉适量，味精适量，葱3片，姜3片，面粉30g，鸡蛋2只，面包屑40g，香油少许，红椒半只，青椒半只

【制作步骤】

	1.肉馅打开后先剁一剁。
	2.之后放入一个大碗。
	3.青红椒洗净剁成末。
	4.挤掉多余水分，放入肉馅中。
	5.葱姜切碎。
	6.玉米罐头控水。
	7.然后也剁成末。
	8.之后放入碗中，加入料酒、生抽、盐、味精、五香粉、胡椒拌匀。
	9.面粉和面包屑准备好，鸡蛋打散。
	10.从碗中取出部分肉馅，在案板上先揉成球状，之后压平成饼状。
	11.用刀刮走肉饼。
	12.放入面粉中，裹匀。
	13.再浸入鸡蛋液。
	14.最后裹上面包屑。
	15.全部弄好，凉油下锅煎至金黄。
	16.一面定型，能滑动时用铲子翻面煎另外一面。

【五彩煎饼做法小贴士】

1. 弄肉饼时可一边裹料一边整形，但仍需要动作轻。
2.面粉和面包屑建议分次放入，不至于弄得到处都是，也不至于浪费。
3. 凉油下锅不会使饼变焦。

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改良版驴打滚

驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。今天我制作的驴打滚，稍作了改良，里面的馅料是我喜爱的椰蓉。