| 朋友送了2粒自家种的柚子，金黄色的皮，没有一点污点，散发着阵阵的香气，实在不忍心扔掉，做了这道糖渍柚子皮。 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】柚子皮150g |
| 【辅料】白糖适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.取出柚子皮，尽量不要带白色部分 |
 | 2.加入白糖，腌制过夜 |
 | 3.腌制过夜后，皮变软，有些液体出来 |
 | 4.放入锅中，再加入些冰糖，小火煮 |
 | 5.煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可 |
【糖渍柚子皮做法小贴士】
| 如果不喜欢柚子皮的苦涩味道，皮先用水煮开后，倒掉，在放入凉水煮浸泡一天。 |
