提子吐司,提子吐司的做法 - 阳康菜谱网提子吐司做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】每次经过面包店都会买一袋提子吐司回家吃，再加上自制的蓝莓酱，那味道真的没话说。只是外面的提子吐司质量真的太一般了，那提子黑黑的，像烂的，口感更不用说了，而且方包也比较硬，想必是存放得有些时间了。不过没关系，自己做的面包还是比较放心，学会了受益的不单只是自己。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g

【辅料】干酵母1.5小勺，鸡蛋30g，黄油30g，细砂糖45g，奶粉15g，水120g，提子适量提子吐司

【制作步骤】

	1.准备好所有食材。
	2.将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团
	3.揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉
	4.直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段
	5.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
	6.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
	7.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
	8.擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。
	9.放上提子，并将面团从上往下卷起来。
	10.放上提子，并将面团从上往下卷起来。
	11.把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满
	12.发酵好的土司表面刷一层全蛋液
	13.即可放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。
	14.出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。