| 家里每年都会有不少用来解暑的绿豆。熬煮绿豆汤，没加糖喝可能很少有人能接受，但为了家人，我也必须适应。绿豆汤不加糖，绿豆馅料无糖，凡是做吃的必须舍弃甜味，否则就是给小伙子单做的了。用绿豆做馅料留了一些蒸熟的绿豆，那天做吐司，随手就把它给卷进去了。烤好的面包，淡淡的麦香中冷不丁咀嚼到一粒粒有点嚼头的绿豆，感觉真的很刺激呢。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉285g，鲜奶165g，白糖40g |
| 【辅料】橄榄油15g，盐1g，鸡蛋1个，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆提前泡发。 |
 | 2.沥干水分，隔水蒸熟，晾凉备用。 |
 | 3.取面粉15克，鲜奶65，白糖10克混合。 |
 | 4.用小火熬煮成团，取出晾凉为汤种，入冰箱冷藏1小时备用。 |
 | 5.取面粉270克，鸡蛋1个，白糖30克，盐1克，酵母3克，橄榄油15克放入料理盆，加入100克鲜奶。 |
 | 6.加入提前做好的汤种，混合均匀。 |
 | 7.拌至成无干粉面团。 |
 | 8.手工揉面至面筋扩展可以拉出薄膜。 |
 | 9.面团滚圆收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵20小时至2.5倍大。 |
 | 10.面团排气，分成三份，松弛15分钟。 |
 | 11.二次擀卷成长圆形。 |
 | 12.铺上熟绿豆粒。 |
 | 13.从一段卷起。 |
 | 14.放入模具中。 |
 | 15.温暖处发酵至八分满。 |
 | 16.刷上蛋液。 |
 | 17.烤箱预热。烤箱中下层，上下火170度，35分钟。 |
 | 18.烤好的面包组织绵密软和有嚼头。 |
【汤种绿豆吐司做法小贴士】
| 小贴士1、因为没时间，就选用了冷藏发酵，比较适合上班族的办法。 2、绿豆泡发蒸熟没什么水分，很适合用来做馅料。 3、汤种面包口感绵软，搁置几天口感依旧如初。 |
