| 童子鸡比老鸡营养价值高 在日常生活中，人们喜欢炖老母鸡吃，总以为老母鸡营养价值高，其实这是不正确的。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60％左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高、。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容量被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40％左右，多数为脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白南，质地坚韧不易嚼碎，经销部60度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分，所以说仔鸡比老鸡营养价值高。 |
【食材与调料】
【主料】童子鸡500g |
| 【辅料】红枣30g，枸杞50g，当归30g，姜30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗干净 |
 | 2.放入锅里焯水，加几片姜去腥 |
 | 3.焯水好的童子鸡要再清洗掉那些浮沫 |
 | 4.然后再加入清水 |
 | 5.放入红枣适量，两片当归大火煲开 |
 | 6.大火煲开后转小火慢慢煲，差不多一个半小时 |
 | 7.煲到差不多时加入洗净的枸杞，再煲五分钟 |
 | 8.关火前加少许盐就可以了 |
 | 9.盛出来了，是不是很香啊 |
【童子鸡汤做法小贴士】
| 小贴士童子鸡中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 |
