| 据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉200g，玉米粉70g |
| 【辅料】白砂糖20g，酵母7g，红枣少许，黑芝麻少许，葡萄干少许 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉和玉米粉和在一起，温水泡发酵母 |
 | 2.加入白糖 |
 | 3.和成光滑的面团 |
 | 4.取一个大盆，把面团平铺在盆底，放在温暖的地方发酵。 |
 | 5.面团发酵后，把红枣，葡萄干，黑芝麻铺在面上 |
 | 6.上笼蒸30分钟 |
 | 7.蒸好喽 |
【提子红枣糕做法小贴士】
| 1、调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水。 2、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。 |
