| 肉燥饭在台湾是家喻户晓的美食，浓香味美、鲜香四溢，台湾婆婆妈妈都会做的，在台湾北部叫鲁肉饭;南部则叫肉燥饭,差别在南部的有加糖跟红葱头爆香去卤的,其馀的都差不多。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末300g，红葱头300g，干香菇50g，大米200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，大蒜适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.根据自己的口感把香米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。备用。 |
 | 3.香菇提前泡发。 |
 | 4.红葱头切碎末备用。 |
 | 5.泡发后的香菇切成碎。 |
 | 6.大蒜去皮剁成碎。 |
 | 7.锅中注入油，下入洋葱碎炸制。 |
 | 8.炸制白色后加入蒜碎。继续炸至葱头酥香捞出备用。 |
 | 9.锅中留底油，爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色。 |
 | 10.加入酱油 五香粉 冰糖翻炒均匀。在加入炸好的洋葱碎翻炒均匀。 |
 | 11.加入香菇碎，转小火焖制30分钟。加入盐调味。 |
 | 12.把米饭盛入碗中，浇上肉燥即可。 |
【台湾肉燥饭做法小贴士】
| 小贴士汤汁不要收的太干，汤汁拌饭更好吃。 |
