| 纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 板栗 500克 冰糖 160克 【辅料】 水适量 |
【制作步骤】
| 1 用料：板栗500克，冰糖160克，水适量 |  |
| 2 栗子去内外壳， |  |
| 3 用清水洗净。 |  |
| 4 同冰糖一起放入锅中蒸熟。 |  |
| 5 板栗熟透出锅。 |  |
| 6 将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。 |  |
| 7 将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。 |  |
| 8 中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。 |  |
| 9 糖汁变得浓稠， |  |
| 10 用筷子不断搅拌，以免糊锅底。 |  |
| 11 当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。 |  |
| 12 趁热抖散，晾凉。 |  |
【糖霜栗子做法小贴士】
