甜酸蕌头

每年秋天新鲜蕌头上市了,各农贸市场都有卖,今年价格4~5元一斤,可选新鲜个大,白嫩的购买回家后,去根洗净,每斤蕌头再配上适量的食用盐,一些凉开水,搅拌匀置于瓶子,或坛罐中,半月即可食用,喜欢吃酸甜的可在食用的时候放入适量白砂糖,甜酸适中,脆嫩可口,久放不变味,让人食欲倍增。

【食材与调料】

【主料】蕌头500g
【辅料】白砂糖适量,食用盐适量,凉开水1瓶

【制作步骤】
甜酸蕌头 1.食材:蕌头500g
甜酸蕌头 2.蕌头去掉头,根须,清洗干净。
甜酸蕌头 3.清净的蕌头一定要控干水份(最好用厨房纸擦干)。
甜酸蕌头 4.准备一个洗净无生水的小玻璃坛子,适量食用盐,一瓶凉开水。
甜酸蕌头 5.先将控干水份的蕌头全部放入玻璃坛子内。
甜酸蕌头 6.再在上面加入适量的食用盐。
甜酸蕌头 7.最后倒入凉开水至玻璃坛子的口子边上。
甜酸蕌头 8.把玻璃坛子的盖子盖好,在坛子边沿上放入清水。
甜酸蕌头 9.放置半月左右就差不多做好了。
甜酸蕌头 10.想吃的时候用干净无生水的筷子夹出一些就可以享用了。
甜酸蕌头 11.喜欢吃酸甜的,在吃的时候拌入少许白砂糖,酸酸甜甜味道也很爽口。

【甜酸蕌头做法小贴士】
小贴士玻璃坛子边沿要记住常加水,没水干了里面的东西就容易坏掉。

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