| 蘑菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇400g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蘑菇去根，洗净 |
 | 2.将蘑菇切成小块，打四个鸡蛋搅拌均匀 |
 | 3.置锅于火上，先将鸡蛋液倒入锅中翻炒 |
 | 4.盛起来备用 |
 | 5.锅中倒油，放入蘑菇翻炒 |
 | 6.加入盐、酱油翻炒 |
 | 7.加入鸡蛋翻炒 |
 | 8.最后收汁，加葱花即可 |
 | 9.装盘 |
【蘑菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 清洗蘑菇的时候，蘑菇会吸水，烹饪前可先沥干蘑菇的水分再炒。 |
