| 现在人们越来越注重健康，猪油已逐渐从餐桌上消失。过年的时候用肥肉炸了很多的猪油，白白的香香的，扔掉实在可惜了，其实偶而吃一次无伤大雅，所以这次用猪油做了这款糖酥饼。味道很香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】水油面粉200g，猪油15g，水105g，油酥面粉100g，猪油50g |
| 【辅料】糖馅面粉80g，白糖80g，猪油30g，鸡蛋液适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好水油皮原料。 |
 | 2.把水和猪油与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。 |
 | 3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。 |
 | 4.称量好油酥原料。 |
 | 5.猪油与面粉混合揉成团，盖保鲜膜静置30分钟。 |
 | 6.糖馅中的面粉放烤盘上，烤箱180度烤10分钟左右，成微黄色即可。 |
 | 7.把糖馅中的、芝麻、白糖相混合。 |
 | 8.糖馅搅拌均匀备用。 |
 | 9.把水油皮的面团擀成长方形，油酥面团擀成水油皮的三分之一大小，把油酥放在水油面皮的中间。 |
 | 10.把水油面皮两边向内折，用水油皮把油酥面团包起来，再擀成长方形，两边向中间折。 |
 | 11.再对折，完成一次四折，如此重复三次。 |
 | 12.三次四折后，把面团揉成长条，再切成小剂子。 |
 | 13.把小剂子两端捏紧，再擀成圆饼。 |
 | 14.中间包入糖馅，收口向下。 |
 | 15.再擀成小圆饼，摆入烤盘。 |
 | 16.表面刷蛋液，烤箱预热后，250度烤10分钟左右即成。 |
【糖酥饼做法小贴士】
| 擀小圆饼的时候注意不要弄破，不然烤的时候就不会鼓起来。水油皮面团表面非常容易风干，我是擀完一个小圆饼再擀另一个，其余的全部盖着保鲜膜。 |
