| 我们家吃鱼经常是红烧，今天这个蒜泥鲤鱼真的很好吃，鱼肉带着浓浓的蒜香味，而且油炒过的辣椒丝很香，在鱼身上后伴随着油花的声音飘出浓浓的香味，美极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】三道鳞1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，辣椒丝适量，清水适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，蒜泥一碗，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼处理好 |
 | 2.准备香菜 |
 | 3.准备好辣椒丝 |
 | 4.鱼脊处切几刀，放入水中煮。加花椒大料 |
 | 5.倒入适量料酒煮15~20分钟 |
 | 6.煮好后捞出装盘 |
 | 7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀 |
 | 8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上 |
 | 9.锅内热稍多一些油，五分热的时候倒入辣椒丝，辣椒炒出香味切变酥的时候关火 |
 | 10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。 |
 | 11.成品 |
【蒜泥鲤鱼做法小贴士】
| 辣椒丝一般超市有卖，买回的辣椒丝用水洗一下，防止炒的时候糊。鱼肉不宜煮太长时间，以免鱼肉不嫩。蒜泥一定要多多的，这道菜就靠蒜泥出味呢~ |
