| 兔肉 属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。比较喜欢吃兔肉，不怕胖。 |
【食材与调料】
【主料】兔肉400g，山药150克，口蘑150克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把兔腿切块放入凉水中煮开捞出洗净 |
 | 2.锅中稍放点油把兔肉煸一下，放料酒和醋 |
 | 3.放老抽 |
 | 4.放生抽 |
 | 5.放八角、桂皮等调料 |
 | 6.放冰糖 |
 | 7.放足够的开水，大火煮开后改小火 |
 | 8.铁棍山药切块、口蘑切块 |
 | 9.等兔肉酥烂后放入山药 |
 | 10.等山药软绵后放入口蘑、盐 |
 | 11.稍微煮一会，收汁撒上葱花 |
【兔肉山药焖口蘑做法小贴士】
| 小贴士口蘑煮的时间不要太长 |
