| 过年的时候总是大鱼大肉的，辰辰看见鱼就喜欢吃，但是一般的鲤鱼之类的我尽量不让她吃，因为小刺多，一个不小心卡住了是十分麻烦的事情，小孩子的事情真是马虎不得的，一般我都给她鲈鱼之类没小刺的比较放心，过年再把鱼做个糖果造型，绝对十分讨喜，剃掉的鱼肉再用料理棒打成细腻的泥，吃起来更加的放心，如果还担心可以最后用筛子过一遍，有刺的话就挡回去了，新鲜的鱼肉经过料理棒那么一打，整个都十分劲道有弹性，真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼500g，鸡蛋2只，玉米淀粉5g |
| 【辅料】油10g，盐3g，宝宝酱油适量，鸡粉2g，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，将鱼去掉头、骨、皮，只取鱼肉备用（最后剩下的鱼肉约150g）。 |
 | 2.将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。 |
 | 3.泡好的葱姜水倒入鱼肉中（只取水不要葱姜，开始不要加太多，打泥的时候觉得稠再慢慢加）。 |
 | 4.鱼肉中加入食盐。 |
 | 5.加入鸡粉、宝宝酱油。 |
 | 6.最后加入油。 |
 | 7.用料理棒打成细腻的泥。 |
 | 8.蛋清、蛋黄分离，玉米淀粉加少许水和匀后分别加入蛋清、蛋黄中拌匀。 |
 | 9.不粘锅不需要抹油，将蛋液各摊出两张蛋饼（黄色、白色共4张），要薄点的。 |
 | 10.鱼泥分成四份，蛋饼去掉不好的边角，取一张蛋饼中间放上鱼泥。 |
 | 11.最后将蛋饼卷起来。 |
 | 12.取边角用波浪刀或普通刀切成长条。 |
 | 13.将包着鱼泥的蛋饼两边捏住收口，用条状蛋饼缠绕即可，中火上锅蒸15-20分钟。 |
 | 14.剩下的边角料切些小花装饰在蒸好的糖果上。 |
 | 15.成品图。 |
【糖果鱼泥做法小贴士】
| 小贴士： 鱼最好选择像鲈鱼、桂鱼等没什么小刺的，好处理宝宝吃起来也放心，处理的时候也要格外小心，鱼骨部分的肉最好用刀子顺着鱼刺的方向慢慢向下刮，蛋饼摊的太厚会不利于收住两边的口，缠绕两边的时候要慢慢的避免将蛋饼绳拉断，整个量大约可以做4个，也可以根据自己喜欢的大小随意调整数量，如果怕蛋饼容易破掉，建议一次多准备几张蛋饼。 |
