| 山药的好处不用多说，大人小孩都很适合吃，用来做慕斯，是突发奇想的，结果出人意料，很适口。铁棍山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。1.健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。2.滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。4.延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效 |
【食材与调料】
【主料】牛奶150G，淡奶油280G，铁棍山药一小根 |
| 【辅料】百利甜酒15G，吉利丁粉18G，奥利奥饼干底150G，黄油50G |
【制作步骤】
 | 1.奶油融化与压碎的奥利奥饼干碎搅匀，放在8寸模子内，用勺子压实，放入冰箱冷藏，待用。 |
 | 2.山药蒸熟，切小块加鲜奶放入搅拌机内搅拌成山药牛奶糊。分出300G用 |
 | 3.吉利丁粉用五倍冷水量泡发（我用的冷牛奶），上火蒸化降温待用。 |
 | 4.山药牛奶糊跟融化了的吉利丁液混合均匀。 |
 | 5.铁塔奶油加入砂糖和百利甜酒打发至稍有纹路 |
 | 6.山药吉利丁糊与奶油搅拌均匀后倒入饼干底的模子内，震平，放入冰箱冷藏五小时以上，最好过夜。 |
 | 7.脱了模的慕斯。 |
 | 8.这款慕斯吃起来有着浓郁的奶香，夹杂着山药特有的清香，很是适口。 |
【铁棍山药慕斯做法小贴士】
| 小贴士我用的垆土铁棍山药非常紧实，所以牛奶量用的比较大，建议搅拌好的山药奶糊，称重，300g用来做此款慕斯。 慕斯最好在冰箱冷藏一夜再食用。 山药皮很容易引起过敏，所以洗山药或去皮的时候最好戴手套。 |
