| 前段时间有亲戚送来一袋墨江的紫米，怕雨季来临紫米会长虫发霉所以这段时间家里做饭都蒸紫米饭，今天蒸紫米饭时放了一些土豆还有炒香的腊肉一起蒸，可算是饭菜一锅蒸了，LG光吃紫米饭就吃了两大碗，基本不吃菜。 |
【食材与调料】
【主料】紫米2杯，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腊肉150g，五香粉1小匙，蒜末3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。 |
 | 2.腊肉切成小丁，切一些蒜末备用。 |
 | 3.土豆切成小丁备用。 |
 | 4.炒锅倒少量油烧热，放入蒜末煸炒出香味。 |
 | 5.放入腊肉丁煸炒出油。 |
 | 6.腊肉丁煸熟，煸出油后放入两小匙五香粉调味，然后盛出备用。 |
 | 7.把泡发的紫米控干水分。 |
 | 8.把控干水分的紫米倒入一个小盆里，土豆丁拌匀。 |
 | 9.放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。 |
 | 10.蒸锅铺上一层屉布。 |
 | 11.放入拌好的紫米，然后放火上蒸熟紫米饭。 |
 | 12.紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。 |
【土豆紫米饭做法小贴士】
| 小贴士紫米一定要事先用水泡三、四小时，这样才容易蒸熟。 |
