| 东北特色菜。不破坏蔬菜营养，鲜香爽口，营养丰富，是下酒好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜100g，胡萝卜50g，干豆腐50g，圆葱50g，干粉皮50g，大头菜50g，西红柿50g，里脊肉50g |
| 【辅料】盐适量，油适量，味精适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，香菜末适量，辣椒油适量，料酒适量，水淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。 |
 | 2.干粉皮放水中浸泡5分钟，再放开水中焯软，捞出过凉码在蔬菜上。 |
 | 3.里脊肉切丝，加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆。 |
 | 4.锅里放油烧热，下肉丝、生抽煸熟。 |
 | 5.肉丝码在拉皮上，加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末。 |
 | 6.拌匀即可。 |
【东北大拉皮做法小贴士】
| 蔬菜丝要切均匀一致。 |
