| 蘑菇家族很庞大，家族成员众多，个个都营养丰富，功能强大。可惜我认识的并不多。杏鲍菇常常买来吃，味道很鲜美，炒菜、炖汤都不错。素炒很好吃，吃的就是原味的鲜美。炒肉更好吃，吸收了肉的鲜味，口感更是鲜香无比。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇100g，土豆100g，里脊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鲜贝露调味汁适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝，用料酒、生抽、五香粉、生粉、植物油抓匀腌制。 |
 | 2.炒锅油热后爆香葱姜蒜。 |
 | 3.炒肉丝。 |
 | 4.至变色。 |
 | 5.加生抽，翻两下，出锅。 |
 | 6.肉丝炒好后盛碗中待用。 土豆切片，浸水中去除淀粉。 杏鲍菇切片。 |
 | 7.油热爆香葱姜蒜，下入土豆片翻炒。 |
 | 8.再加上杏鲍菇翻炒。 |
 | 9.加鲜贝露调味汁。 |
 | 10.加生抽。 |
 | 11.加盐，加少许水焖一会儿。 |
 | 12.加入炒好的肉丝，略翻炒即可出锅。 |
【土豆杏鲍菇炒肉丝做法小贴士】
| 1、腌肉丝时加生粉，口感滑嫩；加植物油，炒菜时不粘连。 2、杏鲍菇和土豆没水分，要加少许水焖一会，才更入味。 |
