| 土豆烧鸡， 一道非常普通的家常菜。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 更重要的是鸡肉属于白肉， 脂肪含量低于猪肉哟； 而土豆呢，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”， 营养价值很高，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力； 而土豆所含脂肪含量比较低， 可以用它来米饭等食物，能有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效； 土豆中成分非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老、美容养颜护肤的功效； 而其维生素C的含量很高， 能改善人们精神状态。因此多多食有益于身体健康。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1只，土豆2个，洋葱1个，青椒2个 |
| 【辅料】油盐适量，干辣椒适量，姜适量，香叶适量，花椒粒适量，冰糖适量，白酒适量，八角适量，桂皮适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把三黄鸡洗净切块，煮锅加水，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起； |
 | 2. 热锅凉油，油热6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色； |
 | 3. 加入刚焯过水的鸡块翻炒； |
 | 4. 翻炒鸡块上色且 表皮微微发焦， 下花椒粒、八角、香叶、葱姜等大料一起翻炒， |
 | 5.加入适量的白酒、酱油继续翻炒； |
 | 6. 加入切块土豆，再加入适量的开水； |
 | 7. 大火烧开后转为小火， 直至烧到鸡块、土豆熟透， 再加入适量的盐等调味； |
 | 8. 再加入青椒块和洋葱片； |
 | 9. 继续翻炒， 直至青椒变色和洋葱发软； |
 | 10.盛入盘中； |
【土豆烧鸡做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡可选土鸡或者三黄鸡， 选三黄鸡为了有嚼劲、凉水下锅加少许盐焯水； 2. 先炒糖色， 再加入焯过水的鸡块煸炒， 鸡块一直要煸炒上色， 且表皮微微发焦，这样才能将鸡块的香味炒出来； 3. 再加各种大料一起煸炒出香味， 同时加入点白酒帮助去腥； 4. 加入适量的水和土豆（我这次买的土豆特别面， 所以后来煸炒出成品时土豆也点熔了，因此要注意土豆品种来决定下土豆的时间）， 煮至鸡块和土豆九成熟； 5. 最后可以加入盐等调味料， 再下入青椒和洋葱等蔬菜（当然可以根据个人喜欢随意搭配）大火收汁翻炒，直至需要的程度即可。 |
