| 买了茄子和豆角，想做茄子烧豆角，可是想到茄子要过油才会好吃，太麻烦了 ，也太油腻了，干脆茄子蒸茄泥，用土豆烧豆角，这下好了，一个菜变成两个菜，而且还省去了油炸的麻烦。 |
【食材与调料】
【主料】豆角400g，土豆1个 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，八角适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，绵白糖适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：大土豆一个、豆角400克 |
 | 2.调料：葱段、姜片、八角、蒜片 |
 | 3.豆角去筋去两头掰成寸断，土豆去皮切成滚刀块。 |
 | 4.锅中放少许油，放入土豆煎制。 |
 | 5.煎至到土豆外皮微微发焦定型盛出。 |
 | 6.用煎土豆的余油，放入葱段、姜片、八角、蒜片爆香。 |
 | 7.爆香后放入掰成寸断的豆角煸炒。 |
 | 8.把豆角的水汽煸炒走，豆角变色放入煎好的土豆块 |
 | 9.依次加入老抽调色、生抽提鲜 |
 | 10.加入一小勺白糖、食盐翻炒均匀。 |
 | 11.翻炒均匀后，加入适量清水莫过东家土豆。 |
 | 12.大火烧沸，盖上盖子改小火烧制。 |
 | 13.大约十分钟左右，土豆绵软豆角软烂，改大火收汁，直至把汤汁收尽即可。 |
 | 14.出锅啦！ |
【土豆烧豆角做法小贴士】
| 小贴士土豆先煎出硬嘎，在炖制的时候不容易烂。 土豆一定要烧到绵软才好吃。 |
