| 土豆粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉600g，炒米粉100g，土豆50g |
| 【辅料】甜面酱5勺，盐2g，酱油15ml，料酒20ml，白糖30ml，姜5g，冰糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。 |
 | 2.放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。 |
 | 3.用手抓匀，腌制1小时。 |
 | 4.放入米粉抓匀。 |
 | 5.将土豆洗净去皮。 |
 | 6.切成8毫米的片状。 |
 | 7.碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。 |
 | 8.把碗摆满即可。 |
 | 9.放入锅中，用大火蒸2小时。 |
 | 10.取出来倒扣盘中，即可享用。 |
【土豆粉蒸肉做法小贴士】
| 开水入锅，用大火蒸2小时。 |
