| 东北老话“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，话粗理不粗，这道东北人常吃的下饭菜，别看貌不惊人，真的是味美在其中。茄子和土豆的营养自不必说，就这道菜软烂香浓的味道，上至掉牙的老人，下至没长牙的幼儿，都可以放心又开心的享用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子800g，土豆600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜片适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子撕成大块 |
 | 2.锅内放稍多一点的油 |
 | 3.土豆掰成块 |
 | 4.茄子入油锅炒 |
 | 5.炒至茄子蔫了放入土豆继续炒 |
 | 6.土豆炒至略微发黄放入半勺酱油 |
 | 7.添水至没过菜，加入适量盐 |
 | 8.中火炖至土豆熟了，稍微收汤，放入蒜片，加鸡精，最后撒上香菜末 |
 | 9.配着米饭吃，喷香 |
【土豆炖茄子做法小贴士】
| 1、炒茄子的时候油略微大一些，茄子的味道会更好 2、茄子用手撕，土豆用刀掰开，炖出的感觉要比刀切得好。 |
