| 妈妈酱了好些牛肉，一般第一顿直接吃，后面就是各种炖，家里比较常做的就是土豆炖牛肉或是番茄炖牛肉了。这道菜味甘、性平，归脾、胃经；此外，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，很适合秋冬进补哦。这道菜完全没有放油，纯粹是先用肥牛肉把土豆炒香，然后再炖的方法，少油更健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】酱牛肉80g，土豆2个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆、胡萝卜削皮切滚刀块。 |
 | 2.锅中放肥牛肉炒出油。 |
 | 3.放入土豆和胡萝卜煸炒。 |
 | 4.倒入剩下的牛肉翻炒。 |
 | 5.炒好后加入清水开始炖。 |
 | 6.大概20分钟，土豆、胡萝卜软烂即可。 |
 | 7.大功告成啦，拌米饭或是面条都是超级美味的。 |
【土豆炖牛肉做法小贴士】
| 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 |
