土豆炖牛肉,土豆炖牛肉的做法 - 阳康菜谱网土豆炖牛肉做法大全

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

【食材与调料】

【主料】牛肉700g，土豆1个

【辅料】胡萝卜适量，料酒适量，老抽适量，草果1个，草寇1个，丁香2粒，香叶3片，葱姜适量，冰糖3块，八角2粒，桂皮1段

【制作步骤】

	1.主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜
	2.调料：桂皮、冰糖、葱姜、草果、草寇、香叶、八角、丁香。
	3.牛肉冲洗一下切成4厘米见方的大块。
	4.切好的牛肉放入冷水中烧沸，撇去血末。
	5.撇去血沫后捞出。
	6.炒锅放少许油，放入所有条料小伙煸出香味。
	7.煸出香味后放入焯过水的牛肉翻炒。
	8.翻炒均匀后放入老抽调色.
	9.放入料酒翻炒均匀。
	10.加入热水末过牛肉。
	11.倒入煮锅或砂锅大火烧沸。（如果有大砂锅可以倒入砂锅炖至）
	12.盖上盖子改小火炖1.5小时。
	13.炖至一个多小时后，牛肉软烂，根据口味放入食盐。
	14.胡萝卜、土豆分别去皮切成滚刀块。
	15.放入炖好的牛肉中，再次炖20分钟。
	16.炖至土豆绵软即可出锅。