【食材与调料】
【主料】猪肋排10-15根 |
| 【辅料】料酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，水5勺，葱姜蒜适量g，水淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1.将排骨焯水去浮沫，高压锅压熟； | 2.调好糖醋汁：料酒醋白糖生抽水按12345比例调配，一般10-15根排骨以小汤勺计量即可 | 3.葱姜蒜切沫备用，水淀粉适量备用； | 4.将压好的排骨装盘，炒锅放油（正常炒菜量或略少），放入排骨爆炒，放入葱姜蒜沫，翻炒两分钟，让排骨充分过油； | 5.倒入调好的糖醋汁，翻炒2分钟，让每块排骨都充分入味儿； | 6.倒入水淀粉收汁，汤汁收差不多，装盘出锅，大功告成！ |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.排骨提前用高压锅压熟比生炒省时间，而且煮的高汤还可以炖萝卜，非常好吃； 2.如果家人比较口重，可以在糖醋汁里放入平时炒菜1/2量的盐； |
