| 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，料酒适量，生姜适量，小葱适量，蒜泥适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.锅内放入生姜排骨煮至八成熟 |
 | 3.捞出 放入盐、酱油腌入味 |
 | 4.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出 |
 | 5.炸好的排骨（排骨买来就切好的 有点丑） |
 | 6.小葱。蒜泥 |
 | 7.调制好的汁（1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水） |
 | 8.锅内留少许油。放入葱。蒜泥 番茄酱爆香 |
 | 9.在把刚挑好的汁倒入 |
 | 10.倒入排骨 |
 | 11.烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油 |
 | 12.出锅啦 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 糖醋是1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水 |
