头菜焖剥皮鱼,头菜焖剥皮鱼的做法 - 阳康菜谱网头菜焖剥皮鱼做法大全

这段时间市场很多剥皮鱼卖，应该是当季吧。剥皮鱼没有什么刺，也不太腥，很适合小孩子吃。

【食材与调料】

【主料】剥皮鱼1条，头菜1个

【辅料】盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.将鱼去皮切块。
	2.头菜切丝。
	3.起油锅，将鱼两面煎一下。
	4.下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下。
	5.鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭。这菜好下饭。

【头菜焖剥皮鱼做法小贴士】

小贴士焖的时间不要太久。

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虾面

在闽南立夏时节，有吃虾面的说法。闽南语中，“虾”与“夏”同音，故虾面也称“夏面”。旧时闽南人过此节时，都会换吃面食。据说，这是为了减少夏令疾病。不过，如今这个饮食习俗似乎被人们渐渐淡忘了。闽南人常拿葱头油来炒菜做汤，特别是喝汤、吃面线、米粉汤、面条、粥饭的时候常拿来增香。这道清新鲜嫩的鲜虾、劲道爽滑的面条一起完美的搭配出美味的虾面，是夫家闽南乡下做法。