| 偶然看到糖醋汁万无一失配方，一时心血来潮回家立马动手学做起来，没想到第一次做糖醋里脊，味道是有了，但是总感觉差了一点，估计是没有番茄酱的关系吧。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋清1个，生粉适量，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，白醋4勺，清水5勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条 |
 | 2.切好的里脊中加入适量盐、胡椒粉调味 |
 | 3.再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右 |
 | 4.腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉（可能是蛋清放多了，加了好几次生粉都还是很稀不够干爽，下次放少点蛋清应该会更好） |
 | 5.按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺白醋、5勺清水的比例调好糖醋汁备用 |
 | 6.锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄 |
 | 7.炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型 |
 | 8.再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅 |
 | 9.将5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮（家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味） |
 | 10.糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡 |
 | 11.糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅 |
 | 12.完成 |
 | 13.开吃 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士里脊肉炸过之后，口感会更酥脆 |
