| 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，面粉适量，淀粉适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切条，这肉冻的好，切的条也方方正正的。。 |
 | 2.用料酒，盐腌制二十分钟吧 |
 | 3.再肉肉腌制的时候，弄个面糊，面粉淀粉一比一(适量吧，具体多少克我也不知道) |
 | 4.加的蛋清一个，再搅拌，搅拌之后再加水，水不要一次加太多，也是适量。。 |
 | 5.最后是这样了 |
 | 6.调味汁，也是糖醋汁：一勺料酒，两勺生抽，三勺白醋，四勺白糖，五勺水。(我的里脊肉多些，所以我每样调料加了半勺) |
 | 7.淀粉加水，水淀粉，最后勾芡用的呢 |
 | 8.准备工作完毕，将肉肉全部放面糊里。 |
 | 9.锅中倒油，比平时炒菜油多一些 |
 | 10.我是分批炸的，初炸肉肉变白定型就捞出来 |
 | 11.都炸完是这个样子 |
 | 12.复炸我也是分批炸的，肉肉一下锅过个十秒，变黄就好了 |
 | 13.油里面放番茄酱，炒出冒泡泡 |
 | 14.放里脊肉啦 |
 | 15.翻炒一会，最后倒入水淀粉勾芡，出锅！！！ |
 | 16.完成了，大家喜欢么，我觉得不足之处就是最后挂汁的挂的不均匀 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。 |
