| 家里宝贝不喜欢吃青菜，又觉得总不吃会缺营养，小孩子都喜欢吃甜的，所以今天给宝贝做了这道菜，宝贝大爱哦 |
【食材与调料】
【主料】茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红薯淀粉1大勺，面粉3大勺，冰糖适量，白糖一小勺，醋少许，生抽1小勺，番茄酱1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净削皮 |
 | 2.茄子切成适当大小的条，撒一小勺盐腌制五分钟 |
 | 3.五分钟后用水把盐冲掉，再挤干或用厨房纸吸掉水分 |
 | 4.准备一个碗倒入面粉和淀粉拌匀 |
 | 5.用筛网轻轻的均匀地把淀粉面粉混合物筛到茄子上，边撒边拌，使每个茄条都能均匀裹上粉 |
 | 6.裹好粉的茄子放置一会儿，撒粉前茄子的表面还很潮湿，一下全部倒入，粉容易受潮结块，裹出来就不均匀了；裹好后不要马上炸，让粉回回潮就不易掉落了 |
 | 7.锅内放油烧热 |
 | 8.放入裹好的茄条炸制 |
 | 9.炸至表面金黄外壳变硬捞出，滤一下油，炸好的茄条外部会形成一个壳，表面脆脆的，里面软软的 |
 | 10.取一碗倒入番茄酱，生抽，醋，白糖，冰糖调成酱料 |
 | 11.另起锅倒入两勺清水 |
 | 12.倒入调好的酱料，用勺子搅拌，加热至酱料粘稠，最后倒入茄条快速颠炒均匀出锅。 |
 | 13.尽情享用吧 |
【糖醋脆皮茄条做法小贴士】
| 小贴士茄条裹粉一定要加适量淀粉，红薯淀粉吸水性较好，炸出来口感很脆却不硬，若没有也可以用其他淀粉代替。另外酱料可以根据自己的口味调，我家是给宝宝吃所以清淡了一些 |
