| 以前吃饺子基本都是用韭菜做主料，今天去买菜看到新鲜嫩绿的苔菜，忍不住买了回来，结果用它调陷做出来的饺子一样很好吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】苔菜900g，面粉400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水发黑木耳100g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成柔软的面团静置30分钟（当然要盖上保鲜膜或是盖子了） |
 | 2.苔菜择洗干净 |
 | 3.水烧开焯烫苔菜 |
 | 4.捞出攥去水分切碎 |
 | 5.木耳、葱剁碎，滑炒散的鸡蛋一起加到苔菜容器里 |
 | 6.加适量盐拌匀调成饺子馅 |
 | 7.饧发过的面团排气揉匀分成均匀的面剂子擀成饺子皮 |
 | 8.取适量馅料放入饺子皮上 |
 | 9.先中间对捏再捏住两边 |
 | 10.包好的样子 |
 | 11.全部包完 |
 | 12.水开煮饺子，期间点一次凉水煮熟即可 |
【苔菜鸡蛋素饺子做法小贴士】
| 俗话说“软面饺子硬面汤”，所以面团要和的柔软些不易过硬，否则口感不好。 |
