| 现在的通菜，看着水灵灵，买上一把回家一摘，要剩上一大半的梗，和叶子一起炒又不怎么好吃，扔了又可惜，放点辣椒和鸡蛋去炒，鸡蛋加了少许的白酒，松嫩可口，通菜梗也是爽脆的很，再放上些许辣椒，极为下饭，用来给爸爸下酒，也相当适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】通菜梗200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，干红椒适量，蚝油适量，白酒适量，白醋适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.通菜梗准备好，去须洗净。 |
 | 2.洗好的菜梗切斜段，用盐水浸泡备用。 |
 | 3.生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段。 |
 | 4.鸡蛋打入碗中备用。 |
 | 5.坐锅热油，倒入鸡蛋迅速划开，烹入少许白酒提味。 |
 | 6.鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香。 |
 | 7.倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。 |
 | 8.加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生即可。 |
【通菜梗炒蛋做法小贴士】
| 鸡蛋加少许白酒提味，能更松嫩。 菜梗炒至断生即可，全程需要大火。 |
