在我们日常生活中,萝卜可以称得上是最常见的食材了,俗语有“十月萝卜小人参”的说法,更被称为“不是水果,胜似水果”。可见萝卜营养丰富,味道鲜美,有很好的食疗价值。萝卜中的多数营养成份都存在于萝卜皮中。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。 |
【食材与调料】
【主料】青萝卜1个 |
【辅料】醋适量,精盐适量,绵白糖适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.青萝卜洗净,用削皮刀去除最表层的一层薄皮, | |
2.用刀将萝卜皮斜着一片一片的片下, | |
3.将片好的萝卜皮,加1小勺盐抓匀, | |
4.调一个汁:1勺白糖,1勺生抽,3勺醋, | |
5.将萝卜皮中腌出的水倒掉, | |
6.将调好的汁倒入萝卜皮中, | |
7.拌匀即可食用。 |
【糖醋萝卜皮做法小贴士】
糖醋比例可根据个人口味调整,最后也可以淋上一点香油。 |