| 早就心动这个烧汁蓑衣茄子了……看到很多亲试了……可是这里面有刀工，而我最不手巧了……一直不敢轻举妄动，这不，又买了茄子，心痒难耐就动手了……很多事情看着难……做起来也还好……关键是做成功后的成就感……实在是好 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】生姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐少许，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡汤适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：茄子，大蒜，生姜，红辣椒等 |
 | 2.食材切好，茄子用小刀一点点划，大蒜，辣椒，生姜切碎 |
 | 3.锅里热油改小火煎茄子 |
 | 4.煎好茄子后加入辣椒 ，生姜，大蒜煸香 |
 | 5.将盐，汤，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，鸡汤调匀待用（盐和汤放少许，鸡汤也可以用水或高汤代替） |
 | 6.准备好的汤汁浇在茄子上 |
 | 7.盖上盖子，因为茄子有点胖，为了更好的入味，要多将汤汁舀起来浇在茄子上或者翻动茄子 |
 | 8.待茄子软了即可，装盘开吃 |
【烧汁蓑衣茄子做法小贴士】
| 小贴士我的茄子买胖了，平底锅又瘦了，所以切茄子的时候一定要切密一些，茄子在煮的时候要多翻动才好入味，如果担心茄子断了，也可以多将汤汁舀起来泼在茄子上方便上面的茄子入味！ |
