| 早就想做一次水煮肉片的.这次也照到师父的步骤山寨一把.川菜的味道也很适合贵州人的.做出来的确非常好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】猪前腿肉350g，麦菜250g |
| 【辅料】油适量，花椒粉适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.麦菜洗净 |
 | 2.把麦菜飞水后放入大碗垫底 |
 | 3.猪前腿肉.切片 |
 | 4.把生粉溶水后倒入肉片里抓匀 |
 | 5.锅里捞出菜后放入肉片,要点:注意分开慢慢放,不要一次全部倒入,刚放入水中不要搅动.以免跑浆 |
 | 6.锅开3分钟捞出待用 |
 | 7.锅里放少许食用油炒香切成米的姜蒜 |
 | 8.放入豆瓣酱.炒香 |
 | 9.随后放入水 |
 | 10.放入肉片后,放花椒粉.鸡精,口味重的放一点盐.(注意:豆瓣酱很咸) |
 | 11.煮熟后起锅前再勾一下生粉 |
 | 12.装入已垫好麦菜碗里 |
 | 13.再放入胡辣子面 |
 | 14.撒上葱花.淋上热油 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 味道非常香 肉片嫩嫩滑滑的 |
