| 话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉500g，土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋3个，四季青小白菜3棵，白米饭4碗 |
| 【辅料】油适量，洋葱适量，调味汁适量，水适量，老卤1碗，生姜适量，大蒜3瓣，味极鲜酱油适量，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料； |
 | 2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁； |
 | 3.洋葱去掉外皮洗净切碎； |
 | 4.生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎； |
 | 5.猪肉洗净切成丁； |
 | 6.放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用； |
 | 7.炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香； |
 | 8.炸制洋葱碎焦黄； |
 | 9.放入生姜碎，大蒜末炒香； |
 | 10.放入腌好的肉丁滑炒； |
 | 11.炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色； |
 | 12.放入老卤一碗炒匀； |
 | 13.兑入适量开水； |
 | 14.移至砂锅中继续小火炖煮； |
 | 15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁； |
 | 16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮； |
 | 17.再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火； |
 | 18.米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧） |
【卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1.卤肉要一次性放足水，中途不要加水； 2.如果有红葱头更好，没有用洋葱代替。 |
