| 最近爱上了做豆腐，这回做的黑豆豆腐就是想炸豆腐丸子。豆腐加上肉馅和调料搭配一起炸出的丸子看上去色泽金黄、肉香扑鼻，一出锅就没能忍住吃了几个。用它来做汤、烧菜都是很不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，鸡蛋适量，腐乳汁适量，香油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.肉、葱、姜绞碎后放入蛋、料洒、蚝油、腐乳汁、盐、香油拌匀 |
 | 3.豆腐绞碎 |
 | 4.拌入肉馅中 |
 | 5.搅匀 |
 | 6.热锅下油 |
 | 7.将肉馅一个一个搓圆下入油中 |
 | 8.捞出 |
 | 9.放进碗中 |
【酥炸豆腐丸子做法小贴士】
| 1、搓好的丸在放进油锅时不要翻动，以免碎掉，炸一会丸子再翻。 2、火侯一定要掌握好，火大了容易炸糊，先大火上色了就改中小火。 |
