山寨版豆花鱼,山寨版豆花鱼的做法 - 阳康菜谱网山寨版豆花鱼做法大全

这个山寨版豆花鱼，没有下豆瓣酱和干辣椒，本来只想过过嘴瘾，但还是出人意料的麻辣，加上嫩豆腐的嫩滑，鱼肉的滑爽，花生米的脆香，山寨的也很给力啊！

【食材与调料】

【主料】草鱼肉500g，嫩豆腐200g

【辅料】火锅底料20g，猪油适量，花生米30g，香菜5g，生抽适量，鱼露适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量

【制作步骤】

	1.草鱼肉一斤。
	2.分离出鱼骨和鱼肉。
	3.鱼肉片薄片。
	4.用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
	5.生的花生米。
	6.放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
	7.用刀拍碎。
	8.嫩豆腐放一个大的容器里。
	9.微波炉高火两分钟后取出。
	10.香菜切末，姜切丝，蒜切片。
	11.炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
	12.待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
	13.加入适量的高汤（或水）。
	14.加适量生抽。
	15.滴几滴鱼露。
	16.下鱼骨熬至汤煮开。
	17.下鱼片滑开。
	18.煮至鱼片熟透。
	19.把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
	20.再撒上香菜。

【山寨版豆花鱼做法小贴士】

本来最后还想加一勺花椒粉的，忍了。这个可以依个人口味添加。
盐要先尝一下汤够不够咸再来加。

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胡萝卜炒手撕包菜

胡萝卜，又称红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。包菜，又称卷心菜，属甘蓝类蔬菜，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。包菜，富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜，包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量，在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。