| 俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】山药适量，玉米适量，红枣适量，党参适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：排骨/山药/玉米 |
 | 2.配料：党参/红枣 |
 | 3.山药去皮切段泡再清水里，玉米切段备用 |
 | 4.排骨用开水烫下，也可以直接焯水，烫好的排骨在用冷水冲洗 |
 | 5.砂锅水烧开放入排骨和玉米 |
 | 6.再放入红枣和党参，大火煮开改小火煲一个小时 |
 | 7.再放入山药煲一个小时 |
 | 8.最后放入少量的盐调味即可 |
【山药玉米排骨汤做法小贴士】
| 1.山药比较容易熟，最好不要跟排骨一起放。 2.山药去皮最好带上手套，以免造成皮肤瘙痒. 3.排骨焯水可以去血腥味。 4.煲好的汤非常鲜甜，只要放少量的盐，不用另在加调味料了。 |
