| 山药与鸭同食，能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。 |
【食材与调料】
【主料】山药1条，鸭肉半只 |
| 【辅料】盐适量，花生油适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，桂皮少许，葱几根，姜2小块，八角2个，老抽2小勺，白糖1小勺，啤酒400ml |
【制作步骤】
 | 1.山药削好皮在水里泡着 |
 | 2.然后切滚刀块，泡在水里 |
 | 3.鸭肉洗干净斩块 |
 | 4.鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净 |
 | 5.再捞出来沥干水份 |
 | 6.准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放。 |
 | 7.准备好啤酒 |
 | 8.锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油 |
 | 9.然后加入生抽，老抽，翻炒上色 |
 | 10.倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上 |
 | 11.然后再倒山药，焖至软烂 |
 | 12.差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均 |
 | 13.最后大火收汁就可以了 |
【山药焖鸭肉做法小贴士】
| 小贴士1、削山药皮最好戴手套，以免手痒。 2、煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。 2、煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。 4、山药切好时要放水里泡着，以防变黑。 |
