山药骨头汤

山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

【食材与调料】
【主料】山药1000g,筒子骨1000g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量

【制作步骤】
山药骨头汤 1.筒子骨洗去血水
山药骨头汤 2.飞水后洗去浮沫
山药骨头汤 3.山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡,可以防止氧化变黑。
山药骨头汤 4.葱切段,姜切片
山药骨头汤 5.锅里放满水,把山药,筒子骨,葱姜放进去。
山药骨头汤 6.大火煮开后改2小时,小火慢炖起锅前放入盐,胡椒粉,鸡精调味

【山药骨头汤做法小贴士】
小火慢炖味才香

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