| 山药有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。 |
【食材与调料】
【主料】山药1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】干贝适量，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材准备好，干贝先用开水浸泡 |
 | 2.将山药洗净削皮，用刀拍碎剁烂（一定要剁的非常的细） |
 | 3.锅里烧水，水开后将剁碎的山药放下去沸一会 |
 | 4.把干贝捣碎放入锅里，再把鸡蛋打散倒入锅里（可以拿个筛子对着锅把蛋液倒入这样煮出来的蛋花比较好看） |
 | 5.煮沸后加入少许的盐和鸡精，淋入一点油， |
 | 6.味道鲜美的山药蛋汤出锅了，有葱花可以加入点葱花 |
【山药蛋汤做法小贴士】
| 小贴士山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏，所以在切山药的时候可以带上一次性手套 |
